Die Cashewnuss ist die Frucht eines bis zu 12 Meter hohen Baumes, der in Südamerika und Westindien heimisch ist. Die Nierenförmigen Früchte sitzen an einem fleischigen Fruchtstiel, der wie eine Birne aussieht. Der Cashewkern hat einen Durchmesser von ca. 2,5 cm und wird von zwei Schalen umschlossen. Die Samen des Mandelbaumes kommen hauptsächlich aus den Mittelmeerländer. Die Pekannuss, die am ehesten der Walnuss gleicht, kommt aus Texas, wo sie auf weitläufigen Plantagen angebaut werden. Sie sind die Früchte des Hickorybaumes der aus dem Mississippi- Delta stammt. Pinienkerne- die Samen der Pinienkiefer- kommen vorwiegend aus Südeuropa, vor allem aus Italien und Südfrankreich.

Die bekannteste Nuss, die Walnuss, stammt aus Südosteuropa und Westasien. Heutzutage zählt der Süden USA zu den Hauptproduzenten der Walnüsse (Kalifornische Walnüsse) sowie die Gegend um Grenoble in Frankreich. Im 16. Jahrhundert zählte die Erdnuss als Grundnahrungsmittel der Südamerikaner. Sie ist der Samen einer einjährigen Pflanze, die unter der Erde wächst. Seit dem Ende des 19. Jahrhunderts wird sie in Amerika in großem Stil angebaut.  Die Macadamianuss ist die Frucht eines Baumes, der wahrscheinlich aus Australien stammt und schon seit langer Zeit von den Aborigines genutzt wird. Im 19. Jahrhundert wurde die Macadamia erfolgreich auf Hawai eingeführt wo sie als Nahrungsmittel große Beliebtheit erlangte.